Çiğ köfte nasıl yapılır?

çiğ köfte tabağı

Bu yazımızda Güneydoğu mutfağının en güzel örneklerinden çiğ köfte tarifiyle karşınızdayız. Yapması vakit ve emek istese de bu muhteşem etsiz çiğ köfte tarifi damağınızda müthiş bir tat bırakacak.



Etsiz Çiğ Köfte Tarifi Malzemeleri

3 su bardağı esmer çiğ köftelik bulgur
1 adet ince doğranmış soğan
3 diş rendelenmiş sarımsak
3 adet rendelenmiş domates
4 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı acı biber salçası
1 tatlı kaşığı isot
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı toz biber
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı sumak
4 yemek kaşığı zeytinyağı
Yarım demet ince kıyılmış maydanoz

Etsiz çiğ köfte yapılışı

Çiğ köfte tepsisine 3 su bardağı esmer çiğ köftelik bulgur, 1 adet ince doğranmış soğan, 3 diş rendelenmiş sarımsak ve 3 adet rendelenmiş domatesi koyup 5 dakika kadar yoğurun.
5 dakika kadar yoğurduktan sonra, 4 yemek kaşığı domates salçası ve 1 yemek kaşığı acı biber salçası ilave ederek 5 dakika kadar daha yoğurun.
Karışıma 1 tatlı kaşığı isot, 1 çay kaşığı karabiber, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı toz biber, 1 tatlı kaşığı kimyon ve 1 tatlı kaşığı sumak ilave ederek 10 dakika kadar yoğurun.
4 yemek kaşığı zeytinyağı da ilave ederek malzemeler iyice birbirine geçecek şekilde karışana kadar 50-60 dakika yoğurun. En son maydanoz ilave edin ve 5 dakika daha yoğurun.
Üzerini kapatarak en az 1 saat dinlenmeye bırakın. Dinlenmiş çiğ köfteye şekil verebilirsiniz.

Afiyet olsun...

Yorumlar