
Bu
yazımızda Güneydoğu mutfağının en güzel örneklerinden çiğ
köfte tarifiyle karşınızdayız. Yapması vakit ve emek istese
de bu muhteşem etsiz çiğ köfte tarifi damağınızda müthiş
bir tat bırakacak.
Etsiz Çiğ Köfte Tarifi Malzemeleri
3
su bardağı esmer çiğ köftelik bulgur
1
adet ince doğranmış soğan
3
diş rendelenmiş sarımsak
3
adet rendelenmiş domates
4
yemek kaşığı domates salçası
1
yemek kaşığı acı biber salçası
1
tatlı kaşığı isot
1
çay kaşığı karabiber
1
tatlı kaşığı tuz
1
tatlı kaşığı toz biber
1
tatlı kaşığı kimyon
1
tatlı kaşığı sumak
4
yemek kaşığı zeytinyağı
Yarım
demet ince kıyılmış maydanoz
Etsiz çiğ köfte yapılışı
Çiğ
köfte tepsisine 3 su bardağı esmer çiğ köftelik bulgur, 1 adet
ince doğranmış soğan, 3 diş rendelenmiş sarımsak ve 3 adet
rendelenmiş domatesi koyup 5 dakika kadar yoğurun.
5
dakika kadar yoğurduktan sonra, 4 yemek kaşığı domates salçası
ve 1 yemek kaşığı acı biber salçası ilave ederek 5 dakika
kadar daha yoğurun.
Karışıma
1 tatlı kaşığı isot, 1 çay kaşığı karabiber, 1 tatlı
kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı toz biber, 1 tatlı kaşığı
kimyon ve 1 tatlı kaşığı sumak ilave ederek 10 dakika kadar
yoğurun.
4
yemek kaşığı zeytinyağı da ilave ederek malzemeler iyice
birbirine geçecek şekilde karışana kadar 50-60 dakika yoğurun.
En son maydanoz ilave edin ve 5 dakika daha yoğurun.
Üzerini
kapatarak en az 1 saat dinlenmeye bırakın. Dinlenmiş çiğ köfteye
şekil verebilirsiniz.
Afiyet
olsun...
Yorumlar
Yorum Gönder